Redukáljuk éttermünkben a szemétbe kerülő étel mennyiségét négy lépés segítségével
Amikor étterem vagy másfajta vendéglátóipari egység nyitásán törjük a fejünket kifejezetten fontos, hogy a tervezési fázisban számításba vegyük a szemétbe kerülő étel mennyiségének kérdését.